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Création Hloua Pastry Academy
Rejoignez la Pastry Academy : des cours de pĂątisserie en ligne, des rĂ©ductions exclusives, et tout pour rĂ©ussir vos crĂ©ations sucrĂ©esâŻ!
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Plus de 10 000 personnes ont appris la pùtisserie avec Création Hloua !
QU'ALLEZ VOUS TROUVER DANS LA
PASTRY ACADEMY ?

Plus de 100 heures de vidĂ©os, 39 modules de cours en ligne avec les meilleurs formateurs, qui abordent tout ce que vous devez savoir pour maĂźtriser les bases du Cake Design et la PĂątisserieâŻ! Une bibliothĂšque complĂšte de recettes avec des fiches recettes imprimables pour avoir sous la main toutes les informations nĂ©cessaires lors de vos crĂ©ations ;
BONUS ajouté chaque semaine ! Qui enrichit le club. Pour apprendre et évoluer constamment !
LâaccĂšs Ă un groupe privĂ© sur Facebook pour ne pas rester seule face Ă ses questions et ses difficultĂ©s ;
Un certificat de fin de formation sous conditions (attention, il ne remplace pas le CAP PĂątisserie).
Une ASSISTANTE virtuelle Cake designer HlouIA pour répondre à toutes vos questions !
Des rĂ©ductions chez nos partenaires afin dâacheter votre matĂ©riel Ă moindre coĂ»t et autres rĂ©ductions auprĂšs d'Ă©coles en prĂ©sentiel.
Vous aurez accÚs à tout ça directement dans votre espace membre :
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La Pastry Academy propose plus de 100 heures de vidéo et 39 modules en ligne, avec des avantages tels que les réductions partenaires et une assistante virtuelle. De nouveaux bonus sont ajoutés chaque semaine !
Du contenu de qualité créé par nos formateurs :

Créatrice de contenu de Création Hloua : Caroline foodlover.fr
Ancienne élÚve et Cake designer pro

Cheffe Internationale Cake designer spécialisé dans les Wedding cake Ab.cookie

Cheffe Cake designer International Lesia praline

Cheffe Claire Ds
Cake designer française spécialiste des modelages

Cheffe Sabrina-epastry PĂątissiĂšre en pĂątisserie fine

Chef Patrice
Spécialiste des viennoiseries
Le meilleur pĂątissier Saison 9


ASSISTANTE VIRTUELLE CAKE DESIGNER HLOUIA

Votre assistante personnelle, experte en pĂątisserie et Cake design, disponible 24h/24 et 7j/7 pour vous guider dans votre apprentissage
DES RĂDUCTIONS CHEZ NOS PARTENAIRES
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Que vous soyez passionnĂ©(e) de pĂątisserie ou en quĂȘte de nouvelles idĂ©es gourmandes, ce module va vous permettre dâĂ©lever vos crĂ©ations Ă un niveau supĂ©rieur.
Des bouchées élégantes, des associations surprenantes et des techniques professionnelles⊠Vous allez impressionner vos convives !
Et vous, ĂȘtes-vous prĂȘt(e) Ă enrichir votre savoir-faire ?
âïž Techniques professionnelles pour des mignardises impeccables
âïž Recettes inĂ©dites sucrĂ©es & salĂ©es
âïž Astuces de dressage et prĂ©sentation Ă©lĂ©gante
đ„ Au programme du volume 1 :
Découvrez des mignardises sucrées et salées
âïž Mini fraisier
âïž Mini entremets
âïž Mini tartelettes
âïž Mini financiers
âïž Mini burgers
âïž Mini wrap
âïž Mini tartes salĂ©es
âïž Mini bouchĂ©es
Et au programme du volume 2 :
Découvrez un atelier complet consacré aux mignardises salées, avec des recettes raffinées et gourmandes, parfaites pour vos buffets et apéritifs :
âïž Panna cotta avocat & crevettes
âïž Mini entremets au chĂšvre et poivrons rĂŽtis
âïž RoulĂ© aux Ă©pinards
âïž Navettes au saumon fumĂ©
âïž Wraps au poulet croustillant
âïž Poulet teriyaki et riz parfumĂ©
âïž Salade de pĂątes en verrine
âïž Charcuterie bowl gourmand
Avec la Cheffe Sabrina-epastry
Apprenez Ă rĂ©aliser des crĂ©ations Ă©poustouflantes : Des trompes l'oeil mangue, cacahuĂšte et pistache, des vĂ©ritables Ćuvres dâart. đ°âš
Avec la Cheffe Sabrina-epastry
Donuts 12 parfums
Donuts - Recette de base
Donuts - Ferrero Rocher
Donuts - Pistache
Donuts - Pistache/Framboise
Donuts - Bounty
Donuts - Pécan/Vanille
Donuts - Vanille/Framboise
Donuts - Passion/Framboise
Donuts - Raffaello
Donuts - Oreo
Donuts - Spéculoos
Donuts - Snickers
Donuts - Kinder Bueno
Donuts - Tout chocolat
Beignets coeur crÚme brûlée
Donuts - Pop Corn
Donuts - Citron meringué
Donuts intensément vanille
Donuts fraise pistache
Donuts Paris Brest
Donuts aux figues
Les réalisations de nos élÚves :
Layer Cake
Pour apprendre Ă faire des Layer cakes Pistache/framboise, Sniker's, Tout choco, Exotique, Raffaello et bien d'autres RECETTES INCROYABLES.
Pour apprendre la technique du montage et lissage parfait, FINI les gùteaux penchés et ratés.
Inclus :
Crazy Layer Cake
Drip Cake
Layer Cake façon Fraisier
Layer Cake Red Velvet
Layer Cake Bounty
Layer Cake Fruits Rouges
Layer Cake Mouton Blueberry/Lemon
Layer Cake Pecamel Vanilla
Layer Cake Ferrero Rocher
Layer Cake ForĂȘt Noire
Layer Cake Kinder Bueno White
Layer Cake Carrot Cake
Layer Cake Raffaello
Layer Cake Ispahan
Layer Cake Poire Spéculoos
Vintage Cake Coeur
Layer Cake Citron Framboise
Layer cake chocolat fraises
Layer Cake Exotique
Layer cake Fraise/PĂȘche/Pistache
Layer cake façon Mojito
Layer cake façon tiramisu
Black Layer cake
Layer cake Paris Brest
Layer cake Snickers
Layer cake facile Kinder Bueno
Nude cake
Layer Cake Fraise/Mangue
Layer Cake Passion/Framboise
Layer Cake passion chocolat
Layer Cake chocolat DubaĂŻ
Les réalisations de nos élÚves :
Tartelettes gourmandes
Inclus :
Tartelette chocolat praliné
Tartelette Vanille/Framboise
Tartelette Vanille/Pécan
Tartelette Snickers
Tartelette pistache fleur dâoranger
Tartelette pistache framboise
Tartelettes Vanille/Caramel
Tartelettes façon forĂȘt noire
Tartelettes citron meringué
Tartelettes façon St honoré
Tartelettes pistache chocolat DubaĂŻ
Tartelettes façon bounty
Tartelettes Mangue Passion Framboises
Tartelettes fraises framboises pistache
Tartelettes figues
Tartelettes aux mûres
Les réalisations de nos élÚves :
CrĂšme au beurre Hloua
On a dĂ©nichĂ© une nouvelle recette de crĂšme au beurre, inĂ©dite en France đ«đ· ! Oubliez toutes vos anciennes recettes de crĂšme au beurre !
> Ce nâest pas une crĂšme au beurre Ă la meringue suisse > Ni Ă la meringue italienne > Ni la crĂšme au beurre russe
Ces atouts đ
Simple et rapide Ă rĂ©aliser ( avec une technique de prĂ©paration simple en quelques minutes câest prĂȘt )
Economique (car sans Ćufs frais )
LégÚre (fini les crÚmes lourdes)
Stable qui se tient bien à température ambiante plusieurs heures, ou en cas de forte chaleur.
Les réalisations de nos élÚves :
Replay Live Masterclass
Gravity Cake Ballerina

Décoration en wafer paper sur Wedding Cake

Pink wedding cake

Biscuit en glace royale âïž

Fleur en wafer paper

Masterclass Russian Brioche
đClassique
đClassique humide aux raisins et Ă la cerise
đCruffin aux raisins secs
đNoisette Ă la poire
đMarbre avec orange
đCarotte
đChocolat-banane aux noix et chocolat
Masterclass Wedding Cake Cream

Aperçu des buses.
Préparation d'une délicieuse crÚme pour les fleurs.
Création de fleurs : rose d'Austin, pivoine chinoise, bourgeons, feuilles, dessin sur gùteau.
Sélection de la palette de couleurs.
Masterclass Ăclair
đ Eclair Framboise-Litchi đ
CrĂšme Framboise-Litchi
Glaçage miroir
đ Ăclair Vanille 100% đ
CrĂšme vanille
Glaçage à la vanille
đ Ăclair au caramel đ
CrĂšme caramel
Glaçage au caramel
Noix écrasée
â«ïžThĂ©orie de la pĂąte Ă flan. IngrĂ©dients et leurs interactions et propriĂ©tĂ©s. Quels produits utilisons-nous pour un Ă©clair parfait et pourquoi.
â«ïžTout sur le gluten. Comment le dĂ©velopper dans la pĂąte.
â«ïž CongĂ©lation correcte de tous les produits semi-finis. Optimisation de tous le processus.
â«ïžDĂ©cor de base
Masterclass Gùteau 3D Girafe dans un bain - Gùteau sculpté

Modelage et décoration
Masterclass Cheesecakes originaux
đžSnickersđž
Sablé au chocolat + cheesecake au chocolat+ cheesecake au caramel + caramel au beurre salé et cacahouÚte.
đžCitron-framboiseđž
Sablé aux framboises + cheesecake aux framboises + cheesecake au citron + confit de framboises.
đžMangue-passionđž
Sablé noix de coco + cheesecake fruit de passion + cheesecake mangue + confit mangue et fruit de la passion.
đžChocolat-ceriseđž
5 préparations sablées au chocolat + cheesecake aux cerises + couche chocolat et cacahouÚtes + sauce cerise + meringue suisse.
Chaque recette de sablĂ© est diffĂ©rente pour chaque cheesecake Les recettes pour l'appareil cheesecake ont la mĂȘme base, avec 1 Ă 3 ingrĂ©dients qui changent.
Technique Cake Design
Square Cake

Vous apprendrez à réaliser de à à Z un gùteau carré sans pùte à sucre ni crÚme au beurre.
Formation Pop Art Girl Cake

Pop Art Girl Cake est un cours parfait pour commencer Ă apprendre diffĂ©rentes techniques du cake design. Ce cours vous apprendra Ă mettre en valeur vos futurs gĂąteaux dĂ©corĂ©s avec de la peinture sur pĂąte Ă sucre, apprendre Ă faire un bas-relief, travailler le Wafer paper et faire une bulle de chewing gum, pleins dâastuces pour parfaire vos techniques de cake design.
Ne vous inquiétez pas si vous ne savez pas dessiner, ce cours vous révélera des techniques qui vous permettront de réaliser par la suite tous les dessins que vous voudrez. Ce cours est réalisé sur dummy soit un gùteau factice en polystyrÚne, si vous souhaitez apprendre à faire un gùteau, couper, garnir, ganacher, vous aurez toutes les réponses dans le cours en ligne " cube".
Avec plus de 3 heures de formation, vous apprendrez à réaliser ce gùteau décoré avec une peinture sans impression alimentaire et appliquez un design sur le gùteau. Avec la possibilité de mettre sur pause, de voir et revoir ce cours en illimité.
Vous apprendrez :
Quels outils et matériels utilisés
Comment couvrir en faisant des angles droits
Comment dessiner un visage
Comment peindre le visage et les yeux avec pleins dâastuces
Comment faire un bas relief pour les cheveux pour donner de la dimension
Comment faire un nĆud avec du wafer paper et comment le peindre.
Comment faire une bulle de chewing gum Ă contact alimentaire.
Comment placer le cake sur un stand et positionner joliment le dessin désigné.
Tous niveaux
Formation Teddy Bears avec Claire Ds
Vous ĂȘtes dĂ©butant et vous dĂ©sirez vous lancer, « Teddy Bear » est fait pour vous. Câest un joli ourson tout tendre inspirĂ© dans des tons de gris et rose tenant une jolie fleur dans les mains, prĂȘt Ă vous l'offrir.
Durant plus de 60 min de cours vidĂ©os Ă©tape par Ă©tape, vous apprendrez les bases du modelage dâun petit ourson debout en sucre (possible en porcelaine froide). Avec la possibilitĂ© de mettre sur pause, de voir et revoir ce cours en illimitĂ©.
Vous apprendrez :
Quels outils et matériels utilisés
Comment teinter de la pĂąte
Comment modeler un ourson sans aucun moule juste avec vos mains, quelques outils et de précieux conseils.
Comment monter le personnage debout avec chaque chapitre dĂ©taillĂ© pour faire les jambes, le corps, la tĂȘte, les oreilles et les bras
Comment créer un socle effet bois sans moule ou tapis de texture
Comment mettre en valeur grĂące au poudrage
Comment placer joliment sur gĂąteau ou dummy.
Ce cours comprend le gabarit imprimable avec les grammages, les vidéos avec plusieurs angles de vue, zoom sur les mains en action en temps réel avec des explications précises et détaillées.
Formation Girage avec Claire Ds

Vous ĂȘtes dĂ©butant et vous dĂ©sirez vous lancer, « La Girafe » est fait pour vous. Câest une jolie girafe avec son noeud rose, prĂȘt Ă dĂ©corer votre gĂąteau safari
Durant plus de 50 min de cours vidĂ©os Ă©tape par Ă©tape, vous apprendrez les bases du modelage dâune petite girafe debout en sucre (possible en porcelaine froide). Avec la possibilitĂ© de mettre sur pause, de voir et revoir ce cours en illimitĂ©.
Vous apprendrez :
Quels outils et matériels utilisés
Comment teinter de la pĂąte
Comment modeler une girafe sans aucun moule juste avec vos mains, quelques outils et de précieux conseils.
Comment monter le personnage debout avec chaque chapitre dĂ©taillĂ© pour faire les pattes, le corps, la tĂȘte, les oreilles et le noeud
Comment mettre en valeur grĂące au poudrage
Comment placer les tiges
Ce cours comprend le gabarit imprimable avec les grammages, les vidéos avec plusieurs angles de vue, zoom sur les mains en action en temps réel avec des explications précises et détaillées.
Décoration : Petit renard
- Effet bois avec Wafer paper
- Recette pour l'effet mousse lichen
- Travail dâombrage avec colorant
- Modelage petit renard et champignon
Avec la Cheffe Claire Ds
Cake designer française spécialiste des modelages

Les réalisations de nos élÚves :

Wedding Cake

Vous allez expérimenter la méthode inratable pour préparer et décorer une piÚce montée sur plusieurs étages en pùte à sucre.
Mais ce nâest pas tout !
Nous vous donnerons Ă©galement les moyens pour atteindre un niveau supĂ©rieur et ĂȘtre en capacitĂ© de maĂźtriser les techniques professionnelles de dĂ©coration.
Vous apprendrez enfin Ă maĂźtriser lâart floral en sucre et rĂ©aliser des fleurs en sucre plus vraies que natures pour vous rendre vos gĂąteaux inoubliables !
Les réalisations de nos élÚves :
Sweet Table

Câest la grande mode : le Sweet Table ou lâArt de dĂ©corer et mettre en scĂšne une table de fĂȘte afin de crĂ©er une parfaite harmonie entre les gourmandises prĂ©sentĂ©es, la dĂ©coration et le thĂšme choisi.
Ce module va vous permettre de maĂźtriser lâart des mignardises comme les macarons, magnum cake, cupcakes et faire le bonheur gustatif et visuel de vos invitĂ©s ou de vos clients.
Et en bonus :
Nos meilleures recettes de Cupcakes et de Muffins
14 recettes expliquées pas à pas et en image
Ebook au format PDF
Impression possible

Les réalisations de nos élÚves :
Number Cake

Câest le gĂąteau prĂ©fĂ©rĂ© des anniversaires !
Le Number Cake est donc une pĂątisserie en forme de chiffres. Il est dâailleurs tellement apprĂ©ciĂ© que lâon peut le dĂ©cliner sous des tas de formes diffĂ©rentes comme les lettres de lâalphabet par exemple.
Le Number Cake doit remplir 2 conditions : il doit ĂȘtre esthĂ©tique et dĂ©licieux ! Dans ce module, câest ce que vous allez apprendre Ă faire de A Ă Z.
Et en bonus : Forme cake lapin PĂąques
Les réalisations de nos élÚves :
Cookies fourrés
Cookies moelleux Pistache Framboise
Cookies Chocolat Caramel
Cookies Red Velvet
Cookies Noisettes Caramélisées
Cookie Kinder Bueno
Cookie Spéculoos
Cookies Brownies
Cookie Géant Choco Noisette
Cookie Cup Fraise
Cookie Géant citron fraise
Cookie Géant chocolat/pistache
Buches
Bûche chocolat
& Bûche Vanille Mangue Passion
Avec la Cheffe Sabrina-epastry

Et ce n'est pas tout, d'autres bûches avec notre pùtissiÚre Caroline :
Bûche Ferrero Rocher
Bûche pralinée
Bûche roulée Tiramisu
Bûche Exotique
Bûche Raffaello sans cuisson
Bûche Raffaello
Bûche roulée façon tarte au citron meringuée
Bûche tiramisu
Macarons Gourmands
Le volume 1 de cette formation va vous permettre de vous réconcilier avec les macarons ! Découvrez toutes les astuces, les conseils et les recommandations pour avoir des macarons parfaits.
1 cours VidĂ©o Macarons Ă la meringue française Ă base de blancs dâoeufs dĂ©shydratĂ©s.
1 cours Vidéo Macarons à la meringue italienne.
1 ebook contenant les recettes de coques à base de meringue française, italienne et suisse, les recettes des ganaches.
Et dans volume 2 vous allez découvrir les macarons suivants :
Macarons Bounty
Macarons snickers
Macarons vanille insert confit de framboises
Macarons pistache insert confit de framboises
Macarons vanille insert confit myrtille
Macarons passion mangue insert confit passion mangue
Avec la Cheffe Sabrina-epastry

Les réalisations de nos élÚves :
PLF : Croissant & Pain au chocolat
Cette formation va vous permettre de maßtriser la pùte levée feuilletée !
Réalisation de la détrempe
Vérifier le réseau glutineux
Le tour double et le tour simple
Eviter le marbrage Le façonnage.
Avec le Chef Patrice
Spécialiste des viennoiseries
Le meilleur pĂątissier Saison 9

Cake business - Carnet de commande

Cake Business
Carnet de commande : Ă imprimer
9 fiches pratiques à imprimer à l'infini pour gérer vos commandes
Fiches au format PDF
Bon de commande
ModĂšle de facture
Fiche récap de vos commandes
Fiche tarifaire
Fiche instruction Cake Design Ă remettre Ă vos clients
Fiche de remerciement pour vos clients
Fiche à imprimer pour vos découpes
Fiche spéciale croquis
La Pastry Academy c'est une bibliothÚque de plus de 100 recettes classées par thÚme : desserts sans cuisson, cheesecakes, magnums...
Et ce n'est pas tout...
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Soit, vous prenez un abonnement de 6 mois ou un an
Soit, vous prenez un abonnement de 1 mois ou 3 mois et vous y aurez accÚs dÚs 6 mois d'ancienneté dans la Pastry Academy
Aujourdâhui, dĂšs que vous rejoignez la Pastry Academy, vous avez la chance d'accĂ©der Ă club complet qui Ă©volue chaque semaine avec du contenu que vous ne retrouverez dans AUCUNE autre formation sur le Cake Design ou la pĂątisserie en France ni en Europe !
Accessible 24h/24, 7 jours/7 en illimitĂ© (Le contenu de la Pastry Academy est accessible dâoĂč vous voulez et quand vous voulez, autant de fois que vous le souhaitez).
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